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Hoy: Matambre a la leche por Willy de Locos x la Cocina

Hola amigos! Como andan? Hoy una propuesta distinta, f谩cil y muy sabrosa para cocinar en el horno de casa. Manjar de los Dioses!! 馃挘

Ingredientes


Para el matambre

1 Matambre.
1 diente de Ajo.
1 taza Leche.
2 hojas Laurel.
1cuch. Aj铆 picante.
2 Tomates.
聽C/n Queso sardo rallado.
C/n Sal, pimienta, piment贸n, tomillo fresco, especias surtidas.
C/n Aceite de oliva.

Para el pur茅
4 Papas.
C/n Leche.
C/n Manteca.
C/n Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparaci贸n

1) Desgrasar la pieza, hacer unos cortes en sus laterales para que cuando se cocine no se retuerza.

2) En una placa colocamos un poco de aceite de oliva por toda la base, sumamos unas hojitas de laurel, espolvorear piment贸n, especias surtidas, sal y pimienta, disponer el matambre abierto sobre los condimentos, por encima de la pieza agregar un diente de ajo fileteado, tomillo fresco y un aj铆 picante entero; cubrir con leche; agregar un poco de piment贸n por arriba y cubrir con papel aluminio o una asadera.

3) Llevar al horno precalentado a 180掳 por 1 hora).

4) Pasada la hora, retirar el matambre del horno y rociar con el jugo del fondo de cocci贸n a toda la pieza, por encima colocar unas rodajas de tomate y espolvorear con abundante queso sardo rallado; llevar al horno a gratinar por unos 10 minutos.

5) Para la guarnici贸n, hervir unas papas enteras con sal para hacer pur茅.6) Listas las papas, pisarlas, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y un poco de manteca y leche.

VIDEO DEL PASO A PASO:

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