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Hoy: Matambre a la leche por Willy de Locos x la Cocina

Hola amigos! Como andan? Hoy una propuesta distinta, fácil y muy sabrosa para cocinar en el horno de casa. Manjar de los Dioses!! 💣

Ingredientes


Para el matambre

1 Matambre.
1 diente de Ajo.
1 taza Leche.
2 hojas Laurel.
1cuch. Ají picante.
2 Tomates.
 C/n Queso sardo rallado.
C/n Sal, pimienta, pimentón, tomillo fresco, especias surtidas.
C/n Aceite de oliva.

Para el puré
4 Papas.
C/n Leche.
C/n Manteca.
C/n Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación

1) Desgrasar la pieza, hacer unos cortes en sus laterales para que cuando se cocine no se retuerza.

2) En una placa colocamos un poco de aceite de oliva por toda la base, sumamos unas hojitas de laurel, espolvorear pimentón, especias surtidas, sal y pimienta, disponer el matambre abierto sobre los condimentos, por encima de la pieza agregar un diente de ajo fileteado, tomillo fresco y un ají picante entero; cubrir con leche; agregar un poco de pimentón por arriba y cubrir con papel aluminio o una asadera.

3) Llevar al horno precalentado a 180° por 1 hora).

4) Pasada la hora, retirar el matambre del horno y rociar con el jugo del fondo de cocción a toda la pieza, por encima colocar unas rodajas de tomate y espolvorear con abundante queso sardo rallado; llevar al horno a gratinar por unos 10 minutos.

5) Para la guarnición, hervir unas papas enteras con sal para hacer puré.6) Listas las papas, pisarlas, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y un poco de manteca y leche.

VIDEO DEL PASO A PASO:

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