Las Empanadas de Carne forman parte de la tradición argentina. En esta ocasión les traemos la receta de este clásico: empanadas de carne cortada a cuchillo, fritas en grasa! Como siempre, lo hacemos práctico y sencillo con los recursos que hay en casa.
Ingredientes: (Rinde una docena)
Para la masa:
* 500 grs harina.
* 1 cda sal fina.
* 1 cda pimentón.
* 60 grs grasa de cerdo.
* 1 taza agua.
Para el relleno:
* 750 grs cuadril.
* 2 cebollas.
* 1 morrón rojo.
* 1 cebolla verdeo.
* Aceitunas verdes.
* Huevo duro.
* 50 grs manteca.
* Sal ,pimienta ,ají molido, pimentón, orégano c/n.
* Ají picante en aceite (opcional).
Preparación:
1) Empezar con la masa, en un bowl, colocar harina, sal, pimentón, añadir la grasa derretida, integrar bien , de a poco ir agregando el agua y mezclar hasta formar una masa.
2) Amasar por 10 minutos, formar un bollo, envolver en film y llevar a la heladera por 40 minutos.
3) Por otro lado, hacer el relleno para las empanadas, cortar las cebollas y el morrón en cubitos, filetear las aceitunas, picar una cebolla de verdeo, huevo duro en cubitos y cuadril bien picado.
4) Sartén caliente con aceite, volcar las cebollas, morrón, ají molido, sal, pimienta, pimentón y la carne. Dejar cocinar por pocos minutos hasta que apenas cambie de color, un poco de ají picante para que realce los sabores, un poco de manteca, orégano fresco picado y por último huevo duro, aceitunas ,la cebolla de verdeo y mezclar.
5) Sobre la mesada espolvorear harina, estirar la masa y cortar circulos, sino también pueden formar bollitos y estirarlos bien finos.
6) Rellenar las tapas con la preparación anterior y hacer el repulgue.
7) Sartén profunda con abundante aceite caliente y freirlas.
#Video / Paso a paso:
