Una receta tan simple como nutritiva y sabrosa que nos muestra un ingrediente que usualmente lo vemos en salsas o ensaladas. Estos tomates rellenos al horno son un acompañante ideal para tus fuentes de proteínas y carbohidratos.
Esta es una receta que realza el sabor natural de los protagonistas, los tomates, y al mismo tiempo aprovecha sus beneficios nutricionales.
Los tomates son una excelente fuente de nutrientes esenciales. Cuando se cocinan, como en esta receta, el calor rompe las células de la fruta y libera más licopeno. Además, el licopeno es una sustancia soluble en grasa, lo que significa que cocinar los tomates con aceite de oliva, ayuda a aumentar su absorción.
Hay algo reconfortante en el queso derretido y las hierbas aromáticas, y este plato lo tiene todo. El queso, las especias y el aceite de oliva son los encargados de darle ese sabor especial.
Esta receta se puede usar como guía e intercambiar los ingredientes por la combinación favorita de quesos y aromáticas.
Ingredientes:
Aceite de oliva (para engrasar y cocinar)
1 cebolla
2 huevos grandes
2 tomates redondos grandes, con la parte superior cortada como una tapa y el interior sacado para crear un bowl
Queso cremoso
Especias: orégano y albahaca
Sal y pimienta negra
Instrucciones:
El Relleno: En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y saltear la cebolla hasta que esté dorada. Mientras tanto, batir los huevos en un tazón y añadir la cebolla salteada y las especias (orégano, albahaca, sal y pimienta) al huevo batido.
Ahuecar los tomates (se puede reservar esa pulpa para alguna salsa o agregar al salteado)
Rellenar los tomates vacíos con la mezcla preparada
Al Horno: Coloca los tomates rellenos en la bandeja para horno engrasada y hornea durante aproximadamente 20 minutos, unos minutos antes de que los tomates estén tiernos agregarle una tapita de queso cremoso para que gratine.
¡Listo para Servir! Saca rdel horno y servirlos caliente como un delicioso acompañamiento para tus platos principales.
Nutri – Info
Los tomates son una gran fuente de vitaminas y minerales y se asocia con diversos efectos positivos para la salud:
Licopeno: el licopeno es un tipo de carotenoide presente en el tomate que tiene propiedades antioxidantes. El licopeno se encuentra principalmente en la piel del tomate y se cree que puede ayudar a proteger las células del cuerpo de los daños celulares y reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Vitamina C: el tomate es una buena fuente de vitamina C, un nutriente importante para el sistema inmunológico y para la absorción de hierro. Por cada 100 gramos de tomate encontramos 19 mg de vitamina C.
Potasio: el tomate es rico en potasio, un mineral que ayuda a controlar la presión arterial y a mantener un ritmo cardíaco saludable. Por cada 100 gramos de tomate encontramos 236 mg de potasio.
Vitamina A: el tomate es una buena fuente de vitamina A, un micronutriente muy importante para el correcto funcionamiento de la vista. Por cada 100 gramos de tomate encontramos 82 microgramos de vitamina A.
Fibra dietética: el tomate es una fuente de fibra dietética, que puede ayudar a mantener el tránsito intestinal regular y a reducir el colesterol. Por cada 100 gramos de tomate encontramos 1,1 gramos de fibra dietética.
Las cebollas son ricas en fibras dietéticas, lo que puede promover la salud digestiva y ayudar en la regulación del azúcar en la sangre. También contienen vitaminas C y B6, que son importantes para el sistema inmunológico y el metabolismo.
Las cebollas son una buena fuente de manganeso, un mineral esencial para diversas funciones corporales.
Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos. Son ricos en vitaminas B12, D y riboflavina, que son importantes para la salud ósea, nerviosa y celular. Los huevos contienen minerales como el hierro y el zinc, que son cruciales para la función inmunológica y la formación de glóbulos rojos.
El queso es conocido por ser una fuente rica en calcio, que es esencial para la salud de los huesos y dientes. También es una buena fuente de proteínas, que son necesarias para el crecimiento y la reparación celular. También puede proporcionar ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles como la vitamina A y la vitamina K.
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Receta en Informe: Alicia Galieni, diplomada en Medicina Culinaria @saludablecuriosidad
Fotografías y productos: de Verduleria y fruteria @CosaDeLocos
Prueba y edición de la receta: Soledad Centurión
Referencias:
Enciclopedia de los alimentos curativos (Michael T Murray)
