Hola amigos! Como están? Para estas noches frías les traemos este CLÁSICO DE CLÁSICOS! Los famosos niños envueltos de la abuela, ésta es mi versión.. espero que les guste! ???
Ingredientes
1 Repollo.
700g carne picada.
Miga de pan humedecida en leche c/n.
Queso rallado c/n.
1 ajo.
1 cebolla.
Sal, pimienta, ají molido, pimentón, ají picante en aceite c/n.
Aromáticas c/n.
PARA LA SALSA:
2 cebollas.
1 morrón.
2 zanahorias.
100g de repollitos de Brusellas.
1 vaso de vino tinto.
500g de puré de tomate.
2 papas quebradas.
Aromáticas c/n.
Preparación
1) Blanquear 8 hojas de repollo en agua caliente, cortar la cocción colocándolas en agua con hielo y reservar.
2) Mezclar la carne picada con la miga de pan humedecidas en leche, queso rallado y condimentar con sal, pimienta, ají molido y pimentón, agregar el ajo picado, ají picante en aceite, orégano y salvia.
3) Con ésta preparación armamos los niños envueltos, colocando dentro de las hojas de repollo un poco de la preparación de la carne picada y proceder a enrollar, formando «paquetitos» y reservar hasta que la salsa esté lista.
Con el sobrante formar unas albóndigas, pasarlas por harina y dorarlas en una olla caliente con un poco de aceite.
4) Cuando estén listas las albóndigas, retirarlas; En ese mismo fondo reohogar las cebollas, morrón, zanahorias y los repollitos de Brusellas.
Cuando se secan los líquidos, agregar el vino tinto, dejar que se evapore el alcohol, recién ahí incorporar el tomate triturado, el puré de tomate y las aromáticas.
5) Después de 30 a 40 minutos a fuego bajo, colocar los niños envueltos y las papas quebradas, dejar cocinar 20 a 30 minutos hasta que estén tiernas las papas, rectificar con un poco de sal y pimienta.
VIDEO DEL PASO A PASO:
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