Hola amigos! Como están? Para estas noches frías les traemos este CLÁSICO DE CLÁSICOS! Los famosos niños envueltos de la abuela, ésta es mi versión.. espero que les guste! 🙌🏻🔥
Ingredientes
1 Repollo.
700g carne picada.
Miga de pan humedecida en leche c/n.
Queso rallado c/n.
1 ajo.
1 cebolla.
Sal, pimienta, ají molido, pimentón, ají picante en aceite c/n.
Aromáticas c/n.
PARA LA SALSA:
2 cebollas.
1 morrón.
2 zanahorias.
100g de repollitos de Brusellas.
1 vaso de vino tinto.
500g de puré de tomate.
2 papas quebradas.
Aromáticas c/n.
Preparación
1) Blanquear 8 hojas de repollo en agua caliente, cortar la cocción colocándolas en agua con hielo y reservar.
2) Mezclar la carne picada con la miga de pan humedecidas en leche, queso rallado y condimentar con sal, pimienta, ají molido y pimentón, agregar el ajo picado, ají picante en aceite, orégano y salvia.
3) Con ésta preparación armamos los niños envueltos, colocando dentro de las hojas de repollo un poco de la preparación de la carne picada y proceder a enrollar, formando «paquetitos» y reservar hasta que la salsa esté lista.
Con el sobrante formar unas albóndigas, pasarlas por harina y dorarlas en una olla caliente con un poco de aceite.
4) Cuando estén listas las albóndigas, retirarlas; En ese mismo fondo reohogar las cebollas, morrón, zanahorias y los repollitos de Brusellas.
Cuando se secan los líquidos, agregar el vino tinto, dejar que se evapore el alcohol, recién ahí incorporar el tomate triturado, el puré de tomate y las aromáticas.
5) Después de 30 a 40 minutos a fuego bajo, colocar los niños envueltos y las papas quebradas, dejar cocinar 20 a 30 minutos hasta que estén tiernas las papas, rectificar con un poco de sal y pimienta.
VIDEO DEL PASO A PASO:
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