Hola amigos!!! Diría el gran Willy de @locosxlacocina ? Y nos dejó esta maravilla de preparación para combatir con armas nobles este frío despiadado que nos acecha… ??
Disfruten del GUISO CARRERO y pasen a saludarlo por sus redes que lo merece fuerte!
✅ INGREDIENTES (RINDE 6 PORCIONES):
*700 grs falda
*700 grs pechito de cerdo
* 500 grs Fideos guiseros
* 3 Cebollas.
* 1 Zanahoria.
* 3 Papas grandes.
* 2 Tomates perita.
* Puré de tomate.
* 1 litro agua o caldo.
* 500cc vino tinto.
* c/n Sal, pimienta negra y blanca en grano, comino, pimentón, ají molido, ajo picado y especias surtidas.
* c/n Laurel, orégano y romero.
✅ PREPARACIÓN
1) Marinar la carne con aceite de oliva, sal especiada y pimentón. Dorar en disco bien caliente con un poco de aceite y hojas de laurel.
2) En un mortero moler sal, pimienta negra y blanca en grano, comino, pimentón, ají molido, ajo picado y especias surtidas con un poco de oliva.
3) Cuando se haya dorado un poco la carne incorporar la marinada y luego las cebollas cortadas en cubitos. Condimentar con sal, pimienta.
4) Pasados unos minutos, sumar la zanahoria en rodajas, revolver, añadir especias surtidas, pimentón, ají molido y ajo deshidratado.
5) Verter el vino tinto, dejar que se evapore el alcohol, añadir los tomates cortados en gajos. Condimentar con romero y orégano seco.
6) Se suman las papas cortadas en cubos, revolver, tapar y dejar cocinar por unos 15 a 20 minutos.
7) Por último colocar los fideos guiseros a la preparación y dejar que se cocinen por unos 15 minutos más.
8) Servimos en una cazuela con un poco de verdeo fresco por encima y listo. A comer y disfrutar!
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